Quando voltaram de férias, receberam a notícia, via email, que os restaurantes do grupo estavam fechados e que a empresa tinha aberto insolvência. O cozinheiro, que trabalhava na empresa há um ano e sete meses, foi surpreendido com o encerramento inesperado, e não comunicado, quando regressou de férias. A 15 de setembro as desconfianças culminaram com uma imposição de 15 dias de férias, que acabou na notícia da insolvência do grupo. É semanal, está disponível ao almoço e ao jantar e depende do que o mercado oferece (produtos frescos, muitos dos quais biológicos, de agricultores locais). Podia, mas não daria o devido realce ao facto de o chefe André Silva ter saído do restaurante Casa da Calçada, em Amarante, onde conquistou uma Estrela Michelin, em dois anos seguidos, para abrir um restaurante em Bragança, com o mesmo conceito de fine dining, ou seja, fino, requintado, de categoria.

Conta com duas salas com muita luz natural, decoradas em tons claros, em que a mais ampla inclui grandes mesas redondas ideais para jantares de confraternização. A iniciativa promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB) decorre entre 31 de março e 08 de abril e, pelo segundo ano consecutivo, dá destaque ao “Bacalhau à Bragança”, uma receita tradicional, recolhida nos anos 80. O bacalhau está em destaque nas ementas de 19 restaurantes de Bragança numa semana gastronómica que antecede a Páscoa e em que o movimento turístico, nomeadamente dos vizinhos espanhóis, aumenta a procura pelos variados pratos confecionados com este peixe.

Com a cozinha ao centro, balcão ao redor, está tudo à vista neste elegante e discreto restaurante da chef, que aqui cruza sabores tradicionais portugueses, as suas memórias, com o gosto internacional. Aqui podem esperar uma proposta refinada influenciada pela região e não só, onde a técnica e o cuidado com o produto são uma assinatura do chef. Porta Muito se comenta no meio gastronómico o que terá levado o chef André Silva a abdicar da sua estrela Michelin no Largo do Paço para abraçar um projecto em nome próprio na isolada cidade de Bragança, o que é certo é que fica a ganhar a cidade e, claro, quem a visita. Desde a cremosa sopa de cogumelos até à deliciosa bruschetta com cogumelos, cada prato é uma ode a esses deliciosos fungos.Além dos cogumelos, o Batoque também oferece outros pratos tradicionais portugueses preparados com mestria. O Batoque é um pequeno e acolhedor restaurante que celebra os cogumelos em toda a sua glória. Deixe-se seduzir pelas entradas irresistíveis e https://tribunasportsbar.pt/ desfrute de uma refeição inesquecível que celebra os sabores autênticos da aldeia portuguesa.

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• Nossa missão é transformar cada refeição em uma experiência saborosa, simples e especial.
• Sábado 100% são os dias em que se celebram um maior número de casamentos em restaurantes em Bragança.
• Porta Muito se comenta no meio gastronómico o que terá levado o chef André Silva a abdicar da sua estrela Michelin no Largo do Paço para abraçar um projecto em nome próprio na isolada cidade de Bragança, o que é certo é que fica a ganhar a cidade e, claro, quem a visita.
• Para uma maior amplitude gastronómica, sugere-se a Trilogia de porco Bísaro, ou então o arroz de perdiz.
• Pedi cordeiro do cardápio e devo dizer que fiquei muito satisfeito.

O ambiente é muito acolhedor, ideal para uma refeição sem pressas, e o atendimento destaca-se pela simpatia constante de todo o staff. Terraço encantador para jantar. Procura uma base de dados de empresas portuguesas? A água, a eletricidade e o gás chegaram depressa — e quatro dias depois de fechar o negócio, a 17 de março, a Pregaria do Tuga abriu portas. Agora, o chef garante que a vitela mirandesa, raça autóctone e certificada, que lá serve tem “o máximo sabor”. Os vizinhos eram quase família e havia um amparo especial entre todos”, conta o chef sobre a escolha da localização do novo projeto.

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A Taberna do Javali é um restaurante imperdível dentro das muralhas da cidade, com uma atmosfera acolhedora e um cardápio delicioso. Embora o vinho seja excepcional, a preparação da posta pode desapontar, com um corte inadequado e um ponto de cozimento excessivo. De serviço atencioso e com uma ementa que privilegia os pratos de caça, tem ainda uma bonita esplanada para jantares à luz das velas. Para uma maior amplitude gastronómica, sugere-se a Trilogia de porco Bísaro, ou então o arroz de perdiz.

A empresa LP Tugas, Lda pertence à empresa MR Silveira, detentora do hotel São Lázaro, em Bragança, a maior unidade hoteleira do distrito, com mais de 200 quartos. De entre os 12 lesados, um deles é o chef Luís Portugal, ex-proprietário da Tasca Tuga, no castelo de Bragança, que foi vendida, no ano passado, à LP Tugas, Lda. Esta terça-feira alguns funcionários receberam no seu email o recibo de vencimento face ao mês passado. Com o salário em atraso, mas ainda vinculada à empresa, vê-se de “pés e mãos atadas”, porque não pode procurar emprego noutro local.”Hoje almocei graças a um colega, vou para casa e não sei se janto”, confessou. Trabalha há um ano e quatro meses na empresa LP Tugas, Lda. Quando questionado se a empresa já tinha dado sinais de que não estava bem financeiramente, o funcionário referiu que “os estabelecimentos sempre tiveram muito movimento, sempre tiveram rendimento para suportar todos os funcionários e até mais”.

“Bacalhau à Bragança” é a designação dada ao prato que todos os restaurantes aderentes vão incluir nas suas ementas, recriando esta receita com a denominação “à Bragança”. A iniciativa, promovida pela ACISB, decorre de 9 a 17 de abril e os restaurantes vão incluir nas ementas o “Bacalhau à Bragança”, uma recriação de uma receita recolhida em Bragança nos anos 80, por Maria Odete Cortes Valente. Desde os enchidos tradicionais aos pratos de peixe e carne até às sobremesas, cada escolha no cardápio conta uma história de herança e sabor. Para os empresários do setor, o cordeiro merece ainda maior divulgação, e esta Semana Gastronómica representa um passo importante nesse caminho. Durante o evento, cada restaurante participante apresenta um prato principal de cordeiro, confecionado de acordo com as suas próprias interpretações gastronómicas.

O Copinhos dispõe de duas salas de jantar, com uma capacidade total para cerca de 110 pessoas. No entanto, para além de almoços e jantares, O Copinhos também serve pequenos-almoços e lanches, a qualquer hora do dia. Quer queira pedir o pequeno-almoço, o almoço, o jantar ou um petisco, com o Uber Eats, é muito mais fácil descobrir novos restaurantes perto de si em Bragança. Não nos responsabilizamos nem actualizamos informações relativas a alterações de chef, carta ou espaço. “Os restaurantes decidiram usar uma receita única, que cada qual recria de acordo com a sua criatividade, com total respeito pelos ingredientes e forma de confeção”, revela a organização. Na sala mais pequena, é possível observar o chef a preparar deliciosas especialidades francesas, italianas e portuguesas num forno a lenha.

Há muito para beber na garrafeira, na carta de cocktails e nas mais de 15 referências de cerveja, mas também há bons petiscos e uma carta de fazer inveja a muitos restaurantes. É um espaço bem equipado para ver jogos de futebol – até tem uma zona para aliviar o stress, com um saco de boxe para dar uns socos. A carne é tenra, suculenta e derrete na boca, um testemunho da habilidade do cozinheiro.Não deixe de provar outras iguarias do menu, como a francesinha ou o arroz de marisco. A cada garfada, você será transportado para as praias ensolaradas e as feiras animadas do nordeste brasileiro.

A carta de vinhos complementa perfeitamente as opções gastronómicas, oferecendo uma seleção cuidada de néctares nacionais que realçam os sabores dos pratos. A simpatia de Elisabete e sua equipe tornará sua experiência ainda mais especial.Para os amantes de carne, o Casa Nostra oferece pratos suculentos e vinhos ibéricos de qualidade superior. Prove também o nosso tenro lombo de vitela, envolto em bacon crocante e cogumelos perfumados. Os pratos são autênticos, confecionados com ingredientes frescos e regionais, que exaltam os sabores da terra.A carta de vinhos é vasta e diversificada, harmonizando perfeitamente com as iguarias servidas.

A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, acerca do restaurante do chefe André Silva A posta estava nonl ponto pretendido, a carne sucolenta e muito saborosa nada a apontar, as batata deliciosas. O dono nos atendeu pessoalmente, embora fosse perceptível que ele não era um garçom profissional; faltava-lhe um pouco de simpatia. Pedimos perdiz com uvas e filé de vitela com cogumelos, e ambos estavam divinos. O atendimento foi muito simpático e a comida estava excepcional. Este artigo foi criado pela equipa editorial da Vota com a assistência da Gemini AI.